FODMAP
FODMAP
FODMAP-arme Ernährung für ein gutes Bauchgefühl
Unsere Verdauung ist ein komplexer Prozess, der von vielen Faktoren beeinflusst wird. Menschen mit empfindlichem Darm wissen, wie belastend es sein kann, wenn bestimmte Lebensmittel Unwohlsein und Verdauungsprobleme auslösen. Hier kommen FODMAP-arme Produkte ins Spiel.
Was sind FODMAPs?
FODMAPs sind eine Gruppe kurzkettiger Kohlenhydrate und Zuckeralkohole. Werden sie in großer Menge mit der Nahrung aufgenommen, können sie unverdaut in den Dickdarm gelangen. Dort binden sie viel Wasser und werden von Darmbakterien vergoren, wodurch Gase entstehen. Beides kann bei Menschen mit empfindlichem Darm und Reizdarmsyndrom zu unangenehmen Symptomen, wie Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall und/oder Verstopfung führen.
FODMAP-arme Ernährung
Die unabhängige Monash University in Australien ist weltweit bekannt für ihre führende Rolle in der Erforschung und Entwicklung des FODMAP-Konzepts. Die Universität betreibt ein etabliertes Programm zur Überprüfung des FODMAP-Gehalts in Lebensmittelprodukten und der anschließenden Zertifizierung.
Medizinische Untersuchungen der Monash Universität haben gezeigt, dass eine FODMAP-arme Ernährung dazu beitragen kann, die Symptome zu lindern:
- Reduziert Schmerzen und Beschwerden
- Verbessert Durchfall
- Reduziert Blähungen
- Verbessert die Lebensqualität
Auch beim Ausdauersport spielen FODMAPs eine wichtige Rolle. Denn nicht selten sind Ausdauersportler von einem belastungsinduzierten Reizdarmsyndrom betroffen und deshalb in ihrer Trainingsfähigkeit und Leistung eingeschränkt.
Die Monash Universität hat das FODMAP-Ernährungskonzept (Monash University Low FODMAP diet) entwickelt, das wissenschaftlich anerkannt ist. Es ist derzeit eines der erfolgreichsten Ernährungskonzepte bei Reizdarmsyndrom. Es gliedert sich in folgende drei Phasen:
1. Eliminierung
Für zwei bis sechs Wochen werden
FODMAP-reiche Lebensmittel vermieden und durch
FODMAP-arme Produkte ersetzt.
2. Wiedereinführung
Innerhalb von acht bis zwölf Wochen werden verschiedene FODMAPs und Produkte nacheinander wieder in die Ernährung
eingeführt und die Auswirkungen beobachtet.
3. Individueller Plan
Anhand der Auswirkungen wird ein individueller Ernährungsplan erstellt mit einer Auflistung an Lebensmitteln, die eingeschränkt werden sollen.
LOw FODMap und die SChnitzer Produkte
Was haben die FODMAPs bzw. eine FODMAP-arme Ernährung mit den Schnitzer Produkten zu tun, wenn es sich bei FODMAPs um Kohlenhydrate und nicht um das Eiweiß Gluten handelt?
Es liegt am FODMAP-Gehalt der glutenfreien Getreidesorten. Die üblichen Backgetreide wie Weizen, Roggen und Dinkel werden von der Monash Universität mit einem hohen FODMAP-Gehalt eingestuft. Die von uns verwendeten glutenfreien Backgetreide wie Reis und Mais hingegen weisen wesentlich geringere Mengen an FODMAPs auf. Zudem spielt Laktose als eine zu den FODMAPs gehörende Zuckerart eine große Rolle. Die Schnitzer Produkte sind fast alle laktosefrei.
Zertifizierte SChnitzer Produkte
Um Menschen mit einem sensiblen Darm den Alltag und das FODMAP-bewusste Einkaufen zu erleichtern und ihnen zu einem besseren Wohlbefinden und mehr Lebensqualität zu verhelfen, hat Schnitzer als Querschnitt aus dem Sortiment bisher dreizehn Produkte von der Monash University in Australien als FODMAP-arm zertifizieren lassen.
Monash University
Low Fodmap App
Die Monash Universität stellt eine App zur Verfügung, die Betroffenen eine FODMAP-arme Ernährung erleichtert. In der App sind alle zertifizierten Produkte zu finden sowie eine Einordnung der Rohstoffe in grün, gelb und rot. Außerdem gibt die App Ernährungstipps, liefert Rezepte und vieles mehr. Die als FODMAP-arm zertifizierten Schnitzer Produkte sind ebenfalls in der App zu finden.
Mehr Informationen zu der App gibt es hier: Monash University Low FODMAP App
Eine aktuelle Low FODMAP Liste gibt es hier von der Monash Universität ausgebildeten Ernährungsberaterin Yvonne Penzold: Reizdarmblog Low FODMAP Liste
Eine FODMAP-arme Ernährung kann sehr einschränkend und zeitintensiv sein. Mit unseren FODMAP-arm zertifizierten Bio-Produkten wollen wir dich bei der täglichen Ernährung unterstützen, wenn sie dir gut tun.
